Hey toonzetter! Kom jij werken als zelfstandig werkend kok in het Concertgebouw in Amsterdam? Je bent verantwoordelijk voor Café Viotta, maar ondersteunt ook het team van het restaurant. Als zelfstandig werkend kok zie je toe op de waarborging van de kwaliteit van verse producten, verzorg je de inkoop en verricht je voorbereidende en uitvoerende werkzaamheden. In Viotta serveren we lunch, salades en wisselende warme maaltijden. Om vernieuwing en innovatie te behouden volg jij alle trends op foodgebied die je vervolgens toe mag passen in onze keuken. Lees meer en solliciteer!

Jouw werkplek

Het Concertgebouw, dé plek waar prachtige geluiden en uiteenlopende gasten samenkomen. Wij zijn verantwoordelijk voor de Artiestenfoyer, Café Viotta (ontbijt/lunch/koffie) en restaurant LIER waar je kunt genieten van een luxe 3-gangen diner. De horecalocaties zijn variërend tussen 08.00 uur en 23.30 uur geopend, mede afhankelijk van de concerten die er zijn.

Jouw team

Dagelijks bedienen wij concertbezoekers met een team van enthousiaste collega’s. Met elkaar streven we altijd naar een perfecte service en kwaliteit van eten en drinken. Als team maken we met veel plezier concertbezoekers, artiesten en dagjesmensen blij met salades, soepen, sandwiches en specials.

Jouw functie

Bij Vermaat laat je letterlijk en figuurlijk jouw recept zien. We werken niet met standaard menucyclussen en dus heb jij de vrijheid om zelf het menu samen te stellen. Wij geven graag de ruimte aan jouw ideeën, smaken en recepten. Of je nu een luxe sandwich, een crispy salade, een verse smoothie of een heerlijk warm gerecht maakt. Jij maakt er sowieso iets moois en lekkers van! Elke dag daag jij jezelf uit om de gasten variatie te bieden met creativiteit, oog voor detail en kennis van verschillende keukens. 

Als de chef-kok er even niet is draait de keuken onder jouw begeleiding nog steeds als een trein. Je bent daarbij continue scherp op de kwaliteit van de producten die de keuken verlaten.


Jouw ingrediënten

  • Je hebt een afgeronde koksopleiding op mbo-niveau, aangevuld met minimaal 2 jaar keukenervaring.
  • Trends op foodgebied volg jij actief, omdat je simpelweg veel passie hebt voor je vak en het leuk vindt om meer te lezen en leren over lekker en verantwoord eten.
  • Je weet wat er speelt in de wereld van eten en drinken en vertaalt ontwikkelingen en vernieuwingen graag door naar jouw keuken.
  • Je werkt het liefst met veel vrijheid en eigen inbreng en ideeën (jouw 'persoonlijke touch').
  • Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, Arbo en Veiligheid.

Jouw pakket

Sollicitatieprocedure

Vragen over deze vacature?

Neem contact op met Recruitment

Marlinde

Regiocoach
Stuur een e-mail