Hi creatieve sous chef! Ervaring in de keuken en ambitie om door te groeien? Kom op deze prachtige high end bedrijfshorecalocatie werken op kantoortijden in een professionele keuken! Je geeft leiding aan het team en je ondersteunt de chef op andere vlakken. Ook brainstorm je elke week over het nieuwe menu, voor in het restaurant en banqueting partijen. Word jij er warm van dat wij onze eigen groente verbouwen en o.a. eigen jam en olie maken? Solliciteer direct!

Jouw functie als sous chef

In deze rol ben je eindverantwoordelijk voor de keuken. Je krijgt volledig de vrije hand in de keuken. Ruimte voor jouw creativiteit is zeker gegarandeerd. Trends op foodgebied (die jij natuurlijk actief volgt) kan je ook toepassen in deze keuken, want we juichen vernieuwing en innovatie alleen maar toe. Je bouwt echt mee aan het neerzetten van het concept en bewaakt de kwaliteit van alles wat de keuken verlaat.

Samen met jouw collega’s vorm je echt een team. Je geeft leiding aan de keukenbrigade, verzorgt een stuk administratie, doet de inkoop en je maakt de roosters. Zowel op culinair als organisatorisch gebied ben jij die onmisbare schakel in de keuken. Je deelt jouw liefde voor koken met het team en stimuleert hen om ook creatief te zijn. Ook breng je overzicht en rust in de keuken.

Jouw ingrediënten

  • Je hebt een relevante afgeronde koksopleiding op mbo-niveau en minimaal 3 tot 5 jaar ervaring in gerenommeerde restaurants.
  • Je hebt ervaring in het aansturen van een keukenbrigade.
  • Je hebt goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden en weet deze kennis in de praktijk slim in te zetten.
  • Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, Arbo en Veiligheid.
  • Je weet wat er speelt in de wereld van eten en drinken en vertaalt ontwikkelingen en vernieuwingen graag door naar jouw keuken.
  • Je werkt het liefst met veel vrijheid en eigen inbreng en ideeën (jouw ‘persoonlijke touch’).
  • Je houdt van werken in een vast team met vaste gasten en op vaste (kantoor)tijden. Bedrijfshoreca is helemaal jouw ding!

Jouw pakket

  • Een salaris conform de horeca of contractcatering cao, afhankelijk van jouw ervaring, leeftijd en functie.
  • 8% vakantiegeld en 25 vakantiedagen o.b.v. een fulltime dienstverband (38 uur p/w).
  • Een 4-wekelijkse uitbetaling. Je krijgt geen 12, maar 13x per jaar uitbetaald. Lekker!
  • Een pensioenregeling: Pensioenfonds Horeca&Catering.
  • Een passend onboarding programma, zoals de Inspiration Market waar je Vermaat, je collega’s en de nieuwste foodtrends leert kennen.
  • Een jaarlijks Vermaatfeest, gezamenlijke sportevenementen en andere leuke teamuitjes.
  • Ontwikkel- en opleidingsmogelijkheden binnen onze Vermaat Academy, zoals de talent- of masterclass en onze chefs- en barista gildes.

Jouw menu

Optiver

Jouw werkplek

Op loopafstand van Station Amsterdam Zuid vind je het pand van Optiver; één van de grootste derivatenhandelaren van Amsterdam. Dagelijks ontvangen wij tussen 08.00 uur en 15.30 uur 350 gasten voor ontbijt, lunch en diner. En nee, niet zomaar een gerechtje. Hier wordt dagelijks op top niveau gekookt.
Het team bestaat uit 12 enthousiaste medewerkers. We halen iedere dag weer het beste in elkaar naar boven. We houden van experimenteren met nieuwe gerechten. Wist je bijvoorbeeld dat wij onze eigen groente verbouwen op locatie? Daarnaast maken wij ook o.a. ook onze eigen jam en olies.

Sollicitatieprocedure

Vragen over ons recept?

Onze recruiter helpt jou graag verder. Stuur je vraag naar sollicitatie@vermaatgroep.nl

Marlinde Kinkel

Recruiter

Relevante vacatures in je mailbox ontvangen?